Durch und durch nur das Beste von Fleisch und Wurst
100% Genuss-Qualität aus ökologischer, artgerechter und nachhaltiger Fütterung und Haltung der Tiere.
Soja und sonstiges Kraftfutter wird nicht gefüttert. Gourmet Fleisch beim Hofladen Simmerl – Buch am Erlbach
Produkte von Simmerl´s Hofladen
Für ein einzigartiges Geschmackserlebnis
Diese und weitere Produkte im Onlineshop
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Wildspezialitäten
Mangalica Schwein
- Sehr gut verträglich
- Gesund
- Wohlschmeckend
- Cholesterinarm
Rehfleisch
- Fettarm & Enthält viel Eiweiß
- Reich an Eisen und B-Vitaminen
- Cholesterinarm
- Zart und dezent im Geschmack
Fleisch vom Mufflon
- Intensives Aroma
- Würzig
- ähnlich dem Hauslamm
- Sehr zart und weich
Rotwild
- Fettarm
- Etwas kerniger als Rehfleisch
- Viel Eiweiß
- Besonders für Filet und Medaillon geeignet
Wildschwein
- Sehr saftig und pikant
- Äußerst fettarm
- Hoher Gehalt an Omega-3-Fettsäuren
- Würzige und intensiv
Haben wir Ihren Geschmack getroffen?
Fragen Sie nach Ihrem Lieblingsprodukt, unser Hofladen ist bei Landshut. Produkte von Simmerl´s Hofladen. Für ein einzigartiges Geschmackserlebnis
Mangalica Schwein
Das aus Ungarn stammende Mangalitza Schwein, auch genannt Wollschwein, ist eine der ältesten, noch rein erhaltenen europäischen Schweinerassen. Den Spitznamen „Wollschwein“ verdankt diese Rasse ihren charakteristischen, lockigen Borsten die stark an ein etwas zu dick geratenes Schaf erinnern. Rücken, Kopf, Rüssel, Klauen und Außenseite der Beine des Mangalitza Schweins sind schwarz. Bauch, Kehle, Schwanz und Innenseite der Schenkel sind silbrig weiß. Die Ferkel sehen aus wie Wildschwein-Frischlinge: Sie sind hell gestreift. Durch ihre typische Wolle sind die Magalitza Schweine sowohl gegen Kälte als auch vor Hitze geschützt und werden auch Wollschwein genannt.
Rehfleisch
Mufflon
Als Mufflon oder Muffel werden mehrere Unterarten des Wildschafs zusammengefasst. Sie gelten als Vorfahren der Hausschafe und sind sehr scheu. Die weiblichen Tiere und die Jungen leben in Rudeln, während die Böcke Einzelgänger sind und nur zur Paarungszeit zu den Herden stoßen. Mufflons kommen in Europa hauptsächlich in den Alpen, im Alpenvorland (Österreich, Deutschland, Schweiz) und auf Zypern, Korsika und Sardinien vor.
Das Fleisch gilt als außerordentlich zart und sollte vor allem von jungen Tieren genossen werden (2 Jahre).
Rotwild
Im mitteleuropäischen Raum ist der Rothirsch das größte frei lebende Wildtier. Auffallend ist sein großes und weit verzweigtes Geweih, das einmal im Jahr abgeworfen und neu gebildet wird.
Rotwild liefert fettarmes und wohlschmeckendes Fleisch, das etwas kerniger und langfasriger ist als jenes von Reh und Damwild. Jenes von Jungtieren ist zu bevorzugen, oft stammt es bereits auch aus Gehegen.
Aus dem Rotwild können Steaks, Medaillons geschnitten und anschließend gebraten werden. Das Wildbret kann aber auch geschmort oder gedünstet werden.
Wildschwein
Das Wildschwein gilt als Vorfahre des Hausschweins, hat jedoch sowohl in der äußeren Gestalt als auch hinsichtlich der Fleischqualität andere Merkmale. Im Vergleich zum Hausschwein ist Wildschweinfleisch mager und gesund.
Da Wildschweine nicht wie normale Hausschweine in einem Stall gehalten und gemästet werden, gibt es keine Fettablagerungen und das Fleisch ist aufgrund natürlicher Nahrung frei von künstlichen Zusatzstoffen. Frisches und hochwertiges Wildschwein enthält Mineralien, die für den Menschen wichtig und reich an Eiweiß und Vitaminen sind.
